Mehr Ostallgäuer Bio-Rindfleisch auf die Teller durch Ganztierverwertung
24.3.2023 Landkreis Ostallgäu. Bei der Ganztierverwertung geht es um die In-Wert-Setzung des gesamten Tieres, indem das Tier in der Küche die maximale Verwendung findet. Wie kann es gelingen, mehr Bio-Rindfleisch…